عزيزتي لكي تكوني وزيرة ماليه ناجحه وتستطيعي أن تقتصدي في ميزانية منزلك ؛ يجب عليكي معرفة اسرار الشراء وتخزين الطعام واليكي بعض الأفكار التي توفر لكي الكثير من المجهود والمال
نصائح هامه عند تسوق الغذاء
أولا:- مرحلة ما قبل الشراء
1- ضع ورقه وقلم في المطبخ لتدوين الأشياء الناقصه والتي تريد شرائها عند التسوق القادم
2- تفقد الثلاجه قبل الذهاب للشراء مباشرة لتدوين النواقص ..مع التدوين في ورقة الشراء وذلك لتجنب الشراء بشكل عشوائي لأشياء لا تزال عندك ولم تنقص
3- قبل الذهاب للتسوق تناول وجبه خفيفه حتي لا تذهب وانت جائع ؛ لأن الجوع يدفعك لشراء أطعمه سريعة التحضير وغير صحيه و بشكل عشوائي
4- أظبط ميعاد مشترواتك الشهريه مع الخصومات والعروض الشهريه للسلع الأساسيه والمواد الغير قابله للتلف والقابله للتخزين
البدائل الأقتصاديه للتوفير
بدائل الطعام والمطبخ
- لبقوليات بدل اللحوم: الإكثار من تناول العدس والفول والفاصوليا كمصادر بروتين مشبعة وأقل تكلفة.
- الطهي من الصفر: شراء المكونات الخام الكاملة بالكيلو (مثل الحبوب والخضروات الكاملة) بدلاً من الأطعمة المعبأة أو الجاهزة ومسبقة التقطيع.
- القهوة والوجبات المنزلية: إعداد القهوة ووجبات الغداء في المنزل أُسوة بشرائها يومياً من الخارج أو العمل.
- الاستغناء عن المناشف الورقية: استخدام قطع القماش القابلة للغسل وإعادة الاستخدام في المطبخ
بدائل الاستهلاك المنزلي والتنظيف
- المنظفات البديلة: الاعتماد على الخل الأبيض، صودا الخبز، والليمون في أعمال التنظيف الأساسية بدلاً من شراء منتجات باهظة ومتخصصة لكل غرض.
- الصابون البلدي :- أصنعي قطع الصابون البلدي في منزلك من بقايا زيت القلي والبوتاس وقليل من الدقيق
- إعادة تدوير الأقمشة: تحويل الملابس والمناشف القديمة إلى خرق وأغطية مخصصة للتنظيف والمسح.
- ترشيد استهلاك الطاقة: إزالة الأجهزة الكهربائية من المقابس عند عدم استخدامها، وتجميع دورات الغسيل الكاملة لتقليل فواتير الكهرباء والمياه.
بدائل الشراء والخدمات
-شراء المستعمل والإصلاح: اللجوء إلى إصلاح الأجهزة والأثاث والملابس أو شراء السلع المستعملة بحالة جيدة بدلاً من شراء الجديد تماماً.
- الأسواق المحلية: الشراء المباشر من الأسواق الشعبية أو المزارعين للحصول على منتجات طازجة وبأسعار تنافسية
- إدارة الميزانية: تتبع المصروفات اليومية بدقة والاعتماد على الدفع النقدي للشعور بقيمة المال والحد من الشراء الاندفاعي.كما يمكنك عند الذهاب للتسوق أخذ مبلغ محدد من المال والألتزام بالشراء به فقط
-هناك شركات ذات علامه اقتصاديه مشهوره تكون منتجاتها مبالغ في ثمنها ؛ بينما هناك شركات منشئه حديثه بنفس الجوده ولكنها ذات أسعار ارخص ؛ ولذلك يجب مراعاة ذلك الأمر
الشراء بالجمله
هناك سلع تستهلك بكميات كبيره ولذلك يفضل شرائها بالجمله وقت التخفيضات الشهريه مثل الأرز والمكرونه والبقول وذلك اذا كانت الميزانيه تسمح ؛ مع ملاحظة قراءة تاريخ الصلاحيه الموجود علي أعلي المنتج
ثانيا:- طرق تخزين الطعام بشكل جيد
التخزين في الثلاجة (البريد السريع للأطعمة اليومية)
- درجة الحرارة المثالية: يجب أن تظل الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل لمنع نمو بكتيريا الليستيريا
- ترتيب الرفوف: ضع اللحوم النيئة في الرف السفلي دائمًا داخل غلافها أو وعاء عميق لمنع تسرب سوائلها وتلويث باقي الأطعمة.
- الأواني المغلقة: انقل بقايا الطعام أو علب المعلبات المفتوحة إلى حاويات زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق، وتجنب ترك العلب المعدنية مفتوحة داخل الثلاجة.
- قاعدة الساعتين: لا تتركي الطعام المطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، بل قم بتبريده سريعاً وإدخاله الثلاجة
. التخزين في / الفريزر (للمدى الطويل)
- تجميد الخضروات (السلق السريع): للحفاظ على لون وقيمة الخضار (مثل الجزر والفلفل)، يُنصح بسلقها في ماء مغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم غمرها فوراً في ماء مثلج، وتجفيفها جيداً قبل التعبئة
- تقسيم الحصص: قسّم اللحوم والأطعمة إلى حصص صغيرة تناسب الوجبة الواحدة في أكياس تجميد مفرغة من الهواء، لأن إعادة تجميد الطعام بعد ذوبانه يفسده
التخزين الجاف (للمخزن والخزانة)
- البيئة المناسبة: تُحفظ الحبوب، البقوليات، والمعلبات في مكان بارد، جاف، ومظلم بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة أو حرارة البوتاجاز لمنع التعفن
- التخزين طويل الأمد: بالنسبة للكميات الكبيرة من الحبوب السائبة، يُفضل استخدام دلاء مخصصة للأغذية مع أكياس المايلر وماصّات الأكسجين لحمايتها من الرطوبة والآفات.
مراعاة الأتي عند التخزين
1- مراعاة ترتيب الثلاجه والفريزر بشكل منظم ؛ حيث ترتب الأطعمه بحسب الوقت الزمني لصنعها فنضع التي مر عليها وقت في الثلاجه في المقدمه حتي تستهلك أولا
2- نقوم بتجميد الأطعمه السريعة التلف وذلك بوضعها في علب من البلاستيك الجيد ووضعها في الفريزر مع كتبة تاريخ وضعها في العلبه ؛ وتلك الأطعمه مثل الخضراوات المطبوخه واللحوم ؛ والخبز الفائض
3- مراعاة وضع البصل والثوم في طبق من الخوص ووضعهم في مكان يصل اليه الهواء ؛ وكذلك توضع البطاطس خارج الثلاجه في طبق من الخوص ايضا وفي مكان به تهويه
4- لتخزين الخضروات الورقيه سريعة التلف مثل البقدونس والسبانخ تلف تلك الخضروات في فوطه من القماش بعد تجفيفها من الماء ثم توضع في كيس بلاستيك محكم الغلق ؛ وتوضع علي الدرج العلوي
5-في نهاية اليوم توضع بواقي الطعام في علب من الزجاج أو البيركس مع احكام اغلاقها جيدا ووضعها في الثلاجه لليوم التالي
6-تستخدم بواقي العيش الفينو في عمل البقسماط وذلك بتركها تجف تماما ثم يتم تكسيرها قبل طحنها لتصبح بقسماط طازج
نصائح عامه للتخزين الاقتصادي
1-يراعي عند ترتيب الثلاجه أو دولاب التخزين وضع المنتجات الأقدم في المقدمه والجديده في الخلف لضمان استهلاك الأقدم قبل انتهاء مدة الصلاحيه
2- يراعي وضع الحبوب والدقيق والسكر في حافظات زجاجيه أو بلاستيكيه من النوع الجيد ؛ أو من السيراميك أو البيركس ؛ ثم تغلق جيدا وتوضع في الثلاجه لحمايتها من السوس عند ارتفاع درجات الحراره
3- تقسم اللحوم الي اجزاء كل جزء به احتياجات العائله لطبخ طبخة واحده ثم توضع في الفريزر ليتم تجميدها وبذلك يتم اخراج الكميه التي تحتيجينها دون اهدار
4- تجمد الفواكه التي يراد استعمالها في العصير كما هي ؛ وعند الحاجه تقومي بوضعها في الخلاط لتحصلي علي عصير فرش