نصائح لست البيت

 

تواجه المرأه الكثير من التحديات أثناء عملها المنزلي ولذلك اليكي سيدتي بعض حلول لتلك المشاكل التي قد تواجهينها وبعض الفوائد لأشياء في مطبخك.

 طرد الناموس

لطرد الناموس من الغرفه ؛ أدهني طبق عميق بالعسل ؛ وثبتي شمعه مشتعله في المنتصف واتركي الطبق في الغرفه قبل الذهاب للنوم  واغلقي باب الحجره .

ماء سلق البطاطس

تسلق البطاطس بقشرها في ماء مغلي ..ثم تنشل البطاطس ويستخدم ماء مغلي البطاطس في تنظيف الشوك والملاعق المصنوعه من الفضه والمشغولات الفضيه .

صلصة تتبيل السلطه

اخلطي مقدار من الزيت مع عصير ليمونه ؛ ومعلقه من الخل وقليل من الملح ..وضعي الخليط في زجاجه وضعيه في الثلاجه للأستعمال السريع .

علاج احتراق الطعام

اذا احترق الطعام في أناء ؛ فقومي فورابوضع  الأناء في أناء اخر أوسع به ماء بارد حتي لايصل الحرق الي الأجزاء السليمه من الطعام ؛ ثم قومي بنقل الطعام الذي لم يصله الحرق الي أناء جديد واكملي الطهي

سلق البيض 

عند سلق البيض فور خروجه من الثلاجه ؛ قومي بشك البيضه بخفه من الطرف بواسطة أبره ؛ حتي لا تصاب البيضه بشرخ اثناء السلق ولكي يكون البيض المسوق سهل التقشير، اغسليه بماء مثلج بعد السلق؛ أو أضيقي ملح أو ملعقه من الخل الي ماء السلق

تقطيع البصل

لتفادي الدموع اثناء تقطيع وفرم البصل ؛ قومي بتقشيره ثم وضعه في الماء البارد 5 دقائق قبل تقطيعه ؛ أو ضعيه في الفريزر 5 دقائق قبل تقطيعه .

الأرز المحترق ( الشايط)

اذا شاط الأرز واحترق في الأناء ؛ قومي بتهدئة النار وضعي فوق  الأرز رغيف من العيش البلدي وقومي باحكام الغطاء واتركيه قليل علي النار ثم قومي برفع الأناء من علي النار مع ترك رغيف العيش علي الأرز لحين التقديم الأرز

التوابل

لا تقومي بشراء التوابل المطحونه فربما يكون أضيف لها بعض المواد التي لا تعرفيها ؛ بل قومي بشراء التوابل الحصي ؛ ثم قومي بتحميصها وبعد أن تبرد اطحنيها ثم احفظيها في البرطمانات الخاصه بها .. 

  احفظيها في مكان بارد وجاف ومعتم للحفاظ على نكهتها، ولا تضيفي الملح بكثرة قبل التذوق.كما يمكنك أضافة بعض النكهات للطعام الي جانب التوابل أو معها مثل أضافة قشر الليمون أو البرتقال المبشور للسلطات الي جانب العصير ، أو استخدمي القليل من خل التفاح على البيض المقلي

البيض 

للحصول على كيك ناجح، اتركي البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل الأستعمال بمده ،.

المقليات

  لا تضعي الطعام في المقلاة وهي باردة؛ انتظري حتى يسخن الزيت جيداً لمنع التصاق الطعام. في المقلاه

  لا تزدحمي المقلاة بالطعام قومي بقلي الطعام  على دفعات صغيرة وقلبي باستمرار، ولا تملئ الطاسه بكميه كبيره؛ وعند قلية السمك لا تنسي وضع ليمونه في طاسة القلي حتي لا تنتشر رائحة السمك في المنزل 

المكرونه 

قومي بوضع المكرونه في الماء المغلي ؛ اتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ثم أطفئ الموقد واتركي المكونه تكمل نضجها في الماء ؛ أو صفيها وضعيها في الصلصه لتكمل باقي نضجها 

الفول المعلب 

لا تستخدمي الفول المصفي وذلك لأحتوائه علي المواد الحافظه بكميات مركزه ؛ بل قومي باستخدام الفول الساده فقط صفيه من مائه ثم ضعيه في مصفاه واغسليه جيدا بالماء الجاري للتخلص نهائيا من المواد الحافظه ؛ثم اتركيه ليصفي ماء ثم تبليه كما تريدين وقدميه  

معادلة الملح الزائد

اذا اكتشفتي أن الملج زائد وغير مقبول في طعامك  أضيفي حبة بطاطس لامتصاص الملح، أو ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون لموازنة الطعم. 

اللحم والدجاج 

عند شراء اللحم لا تقومي بتقطعيه بل احفظيه في الفريزر علي شكل قطع كبيره ؛ وعند الأستعمال اخرجي قطعه واحده واتركيها الي أن يخف عنها الثلج ثم قطعيها لتظل محتفظه بمائها ؛وبالنسبه للدجاج لا تقومي بتقطيعها الا بعد النضج بوقت كافي 

- لاتنسي غسل اللحم أو الفراخ أو الكبد بعصير الليمون بدل الماء ثم قومي بالتتبيل أن ذلك من شأنه اعطاء اللحم والفراخ مذاق طيب  

لحفظ وتقشير الثوم 

يفضل عدم وضع الثوم في الفريزر مفروم أو سليم ؛ وحفظه بطريقة اجدادنا بوضعه في الهواء بعروشه ..

وعند تقشيره توضع الفصوص في برطمان ثم يرج جيدا فتنفصل القشور بسهوله 

البصل 

يفضل شراء البصل حسب الأحتياج وعدم تخزينه لوجوده طول العام ؛ وعند استعماله في الطبخ توضع البصله في الفريزر قبل الأستعمال بربع ساعه لتجنب ظاهرة التدمع 

الخضروات

اذا قمتي بنسيان بعض الخضروات الورقيه في الثلاجه وبدئت في الذبول  ، انقعيها في ماء مثلج لمدة 10 دقائق لتستعيد نضارتها...

لتخزين الخضروات لمدة اسبوعين قومي بفر ش فوط ورقيه في علبه من البلاستيك ووضع الخضارطبقات بالتبادل مع الفوط الورقيه علي أن تكون أخر طبقه منالفوط وكل يومين قومي بتغيير الفوطه العلويه .

مخبوزات

  للحصول على نتائج دقيقة في المخبوزات والحلويات، اعتمدي على الميزان الرقمي بدلاً من الأكواب.كما يمكنك أضافة القليل من الملح قبل العجن ؛ مع مراعاة أراحة المخبوزات والكيك قبل الدخول الفرن ربع ساعه 

المرقه 

أثناء سلق اللحم أضيفي القليل من الملح لظبط نكهة اللحم ؛ وزودي ماء السلق وبعد نضج اللحم  أتركي المرقه لتبرد ثم قسميها وضعيها في اكياس واحفظيها في الفريزر لحين الحاجه فربما احتجتيها لعمل الأرز في عزومه أو في عمل الملوخيه ؛ أو تقومين بسقي المحشي بها .

السمك البلطي 

قومي بفتح السمكه من المنتصف ثم أفصليها لجزئين وتبلي كل قسم واتركيها ..ثم اصنعي خليط من الدقيق والبقسماط والكورن فليكس المطحون بنسب متساويه ثم قومي بتغطية السمكه جيدا بذلك الخليط ثم فومي بقليها لتأكلي ألذ سمك بلطي مقلي ومقرمش