طريقة عمل محشي ورق العنب

 

فوائد أوراق العنب الخضراء

تحتوي أوراق ورق العنب الخضراءعلي أوميجا3 المضاده للأكسده وبذلك تقوي مناعة الجسم وتحارب التهابات الجسم 

2-تعتبير أوراق العنب مصدر للألياف المهمه لعملية الأخراج وحركة الأمعاء الغليظه 

3- تحتوي علي نسبه عاليه من الحديد الذي يقي من الأنيما كما يوجد بها نسبه من فيتامين ج اللازم لأمتصاص الحديد والمقوي ايضا لمناعة الجسم 

طريقة عمل محشي ورق العنب بالطريقه المصريه

  المقادير

ربع كيلو ورق عنب متوسط الحجم -بصله كبيره -ملح -فلفل - ملعقه صغيره سكر- عصير ليمونه-كوبين عصير طماطم - ملعقتين صلصه -نعناع ناشف  - ملعقتين كبيرتين زيت -كوب من الارز المغسول والمصفي-حزمه من الشبت المفروم-حزمه من البقدونس المفروم 150 جرام لحم مفروم-ليمونه مقطعه شرائح

الطريقه

يجهز ورق العنب بقطع العنق ثم يغسل بالماء ويوضع في مصفاه -يغلي ماء ونضع به عصير الليمون والقليل من الزيت-ثم نضع به ورق العنب علي مراحل الي ان يتحول لونه من الاخضر الناصع الي الاخضر الداكن ثم يرفع من الماء المغلي ويوضع في مصفاه

2- تجهز خلطة المحشي بوضع الزيت في حله ثم نضع اللحم المفروم مع التشويح واضافه الملح والفلفل  

يضاف عصير الطماطم والصلصه ويضاف السكر ويترك الخليط يغلي عشر دقائق مع تظبيط الملح حسب الرغبه

3- يرفع الخليط من علي النار وتضاف البصله المبشوره بعد تتبيلها بالملح والفلفل ثم يضاف الشبت المفروم ويضاف الارز المغسول  ويفرك النعناع الناشف ثم تقلب الخلطه جيدا

4- تفرد وحدات الورق علي كف اليد بحيث يكون العنق لاعلي جهة الاصابع ويكون ظهر الورقه الناعم في الخلف 

ثم تحشي بقليل من الارز بوضعه في المنتصف من اعلي وتفقل الورقه من الجانين علي الارز ثم تبرم الورقه بحيث تكون وحدات المحشي ممشوقه

5- نضع في حله ما تم نزعه من أعناق الورق واضافة شرائح من الليمون ثم ترص اوراق العنب المحشوه في شكل دائرة 

ترفع الحله علي النار ويضاف لها نصف كوب شوربه متبله وتترك علي نار هادئه حتي تمام النضج

6- تقلب الحله في طبق تقديم مع نزع اعناق الاوراق التي كانت اسفل المحشي ويقدم ساخن مع اللحم الكمونيه