نبات الكرنب
فوائده
اسرار عمل خلطة المحشي الكرنب
المقادير
كرنبه صغيره ويفضل ان تكون كرنبة سلطه بيضاء
بصله متوسطه- ملح - فلفل - قرفه -عصير نصف كيلو طماطم -2ملعقه كبيره صلصه -ملعقه صغيره ملح- ملعقه صغيره سكر
ربع
كيلو لحم مفروم قد يستغني عنه-2ملعقه كبيره زيت - قليل من الشبت المفري
وقليل من البقدونس المفري - ومج مملوء من الارز المصري المغسول والمصفي
الطريقه
تقطع اوراق الكرنب كما هي سليمه من الرأس وتسلق في ماء يغلي به ملح وكمون وتغطي الحله مدة ثلاث دقائق ثم تنشل الورقه ويكرر ذلك حتي تنتهي الاوراق
تقطع الاوراق المسلوقه مستطيلات صغيره او حسب الرغبه
2- لعمل خلطة المحشي نضع اللحم المفروم مع الزيت ويضاف له الفلفل والقرفه وتترك اللحم علي النار 5 دقائق مع التقليب
3- يضاف عصير الطماطم والصلصه ويترك الخليط حتي يتبخر مائه ويغلظ
4-يرفع
من علي النار ويضاف له الارز المغسول والشبت والبقدونس والبصل المفروم
والمتبل بالملح والفلفل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفه
5-
تحشي مستطيلات الكرنب بالخلطه وتبرم اصابع وترص في حله مرصوص بها من اسفل
عروق الكرنب المقطع صغيرا والمرشوش عليها قرفه كما ترش القرفه بين صفوف
الكرنب
6- يرش علي وجه الكرنب اعلي الحله قليل من الزيت والملح والقرفه ثم يضاف مقدار كوب من الشوربه ان وجدت او الماء المتبل
7-توضع الحله علي نار مرتفعه وعند بدء الغليان تخفض النار حتي ينضج