البصاره من الأكلات الشعبيه والتراثيه في مصر وهي تشبه بذلك الفول اذ يتم صنعها من الفول المدشوش وبذلك فأن لها مكان في مقدمة الأكلات الشعبيه ؛ مع الفارق أن من يتقنون صنعها ليسوا بالكثيرين ؛ ويكاد صنعها أن يصل الي مرحلة الأنقراض
المقادير
نصف
كيلو من الفول المدشوش - بصله متوسطه - 4 فصوص كبيره من الثوم نصف حزمة
شبت - نصف حزمة كزبره خضرا - ملعقه كبيره نعناع ناشف مفروك - قليل من
الملوخيه الناشفه وقد يتم الأستغناء عنها - ملح
للتقليه - بصله - ثوم - م صغيره كزبره ناشفه ناعمه -زيت
الطريقه
يغسل
الفول جيدا وينقع مدة ساعه علي الأقل في كميه من الماء تغطي الفول من أعلي - ثم يصفي
الفول ونضع عليه كميه أخري من الماء وتغسل الكزبره الخضرا والشبت وتقطع
الي أجزاء وتضاف للفول - تقطع البصله اجزاء صغيره ويقطع الثوم ويضافوا الي
الفول - يضاف النعناع الناشف والملوخيه الناشفه في حالة اضافتها 
2-
يترك الخليط علي نار هادئه مع تغطيته حتي ينضج ويراعي اضافة ماء أثناء
التسويه اذا احتاج الامر مع اضافة الملح حسب الرغبه كما يراعي أن يكون
الفول عند تماما النضج به القليل من الماء كي لا تتحجر البصاره بعد النضج
3- لعمل التقليه
تحمر البصله في الزيت الي اللون البني ثم يضاف الثوم والكزبره ويشوح الجميع
نضع نصف التقليه في البصاره ويضرب الجميع في الخلاط جيدا
4- تغرف البصاره في أطباق التقديم المناسبه ونضع باقي التقليه علي وجه الاطباق وتقدم ساخنه مع العيش المحمص