محشي الباذنجان الأبيض

 

 معلومات  عن الباذنجان الأبيض

تتم زراعة الباذنجان في عروات ثلاث لذا فهو تتم زراعته طول العام ويعتبر الباذنجان الأسود أعلي من حيث أحتوائه علي كميه عاليه من الفيتامينات والمعادن كما وأن الباذنجان الأبيض يحتوي علي نسبه أعلي من النشويات

ومن فوائد الباذنجان 

1-  أنه يحتوي علي نسبه عاليه من الألياف وبذلك يحسن من عملية الهضم 

2-يحتوي علي سعرات حراريه قليله وبذلك يفضل تناوله لمن يريدون خفض وزنهم

3- يحتوي الباذنجان علي مادة النيكوتين ولذلك فهو مهدئ  طبيعي للأعصاب 

طريقة عمل محشي الباذنجان

المقادير

نصف كيلو من الباذنجان الأبيض والأسود أو احدهما - كوب كبير من عصير الطماطم

- زيت - قدر من النعناع الناشف - حزمه من البقدونس وحزمه من الشبت - بصله متوسطه ومبشوره - ملعقه صغيره من الملح - ملعقه صغيره من الفلفل - ملعقه صغيره من السكر - كوب كبير أرز مغسول وناشف - عدد 3حبات طماطم مقطعه الي شرائح - نصف كوب من شوربه اللحم المتبله ومضاف لها ملعقه من الزيت

الطريقه

1-ينظف الباذنجان جيدا من البذور بواسطة المقوار بعد قطع العنق من أعلي 

2-يغسل جيدا من الداخل ويوضع في مصفاه للتخلص من الماء بشكل نهائي 

3-  يوضع القليل من الزيت في طاسه ويتم تشويح الباذنجان في الزيت مع غطية الطاسه بغطاء مناسب ثم يوضع الباذنجان علي فوط ورقيه لأمتصاص الزيت الزائد

4- لعمل خلطة المحشي تتبل البصله بالملح والفلفل جيدا ثم توضع باقي المقادير ( ملعقتين من الزيت - الأرز - الطماطم - الصلصه - النعناع بعد أن يتم فركه - ملح -الفلفل -السكر-

5- تحشي وحدات الباذنجان بالخلطه مع ترك واحد سم من أعلي فارغ 

6- ترص قطع الطماطم في أسفل الحله مع وضع الشوربه المتبله  ثم ترص وحدات الباذنجان ويرفع علي النار الي أن يغلي ثم يتم تهدأت النار حتي تمام النضج   

يغرف الباذنجان في طبق تقديم مناسب ويقدم  مع اللحم الكمونيه