سر نجاح كفتة الأرز

 أن كفتة الرز من الأكلات الشعبيه المحبوبه ؛ خاصة الكفته المحمره قبل وضعها في الصلصه ؛ كما انها من الأكلات الموفره لأنها تعتبر وجبه كامله تحتوي علي البروتينا والنشويات معا ؛  واليكي اسرار عمل كفتة الرز

 

المقادير

كيلو من اللحم الاحمر ويفضل ان يكون من اللحم الجملي 

كوبين من الارز المغسول والمصفي-بصله متوسطة الحجم ومقطعه الي جوانح- ثلاث فصوص ثوم- حزمه من الشبت وحزمه من البقدونس وحزمه من الكزبره الخضرا -ملعقه صغيره ملح - ملعقه صغيره فلفل

الطريقه

تفرم اللحم جيداناعم ويفضل أن يفرم عند الجزار قبل عمل الكفته 

 ثم يفرم اللحم مره اخري مع الارز والبصل والثوم والشبت والبقدونس والكزبره ثم يعاد فرم الجميع مرة اخري وتتبل بالملح والفلفل الاسود

2- تشكل وحدات الكفته الي اصابع أو دوائراو تبعا للذوق مع مراعاة بل اليد بالزيت اثناء عمل الكفته حتي تكون ناعمة الملمس 

 ثم تقلي اصابع الكفته في زيت غزير ثم توضع علي فوط ورقيه لامتصاص الزيت الزائد وقد تقدم الكفته مقليه وقد تقدم بعد وضعها في الصلصه الحمراء وذلك حب الرغبه

طريقة عمل صلصة الكفته 

المقادير-كوبين عصير طماطم - كوب من الشوربه السابق تجهيزها-ملعقه صغيره ملح -ملعقه صغيره سكر- بصله متوسطة الحجم ملعقتين زيت

الطريقه- 

تقطع البصله قطع صغيره ثم تحمر في الزيت الي اللون الذهبي ثم يضاف الطماطم والشوربه وتتبل بالملح والسكر وتترك حتي الغليان ثم يضاف اصابع الكفته وتترك تغلي ربع ساعه ثم تغرف في طبق تقديم مناسب وتقدم مع الارز الابيض

 تقديم الكفته بطريقة كباب الحله 

بعد قلي الكفته يتم تحمير بصله مع وضع قطعه من الزبد ثم  نضيف نصف كوب شوربه وتضاف الكفته المحمره مع تتبيل الخليط بالملح والسكرويغطي الاناء ثم تترك علي النار مدة عشر دقائق ثم تغرف في طبق تقديم مناسب وتقدم مع الارز الاحمر