الفول المدمس الشهي بالطماطم

 

نبات الفول المدمس

عرف الفول منذ عهد الفراعنه ويعتبر الفول هو البديل الأرخص للحوم حيث يحتوي علي نسبه عاليه من البروتين النباتي كما انه غني بالكثير من العناصر الغذائيه مثل عنصر الفوسفور اللازم لنمو العظام وعنصر البوتاسيوم وبذلك يعمل الفول علي خفض ضغط الدم كما أنه غني بالحديد وفيتامين ج كما أنه غني بالألياف اللازمه لعملية الهضم كما أنه غني بالكربوهيدرات  وبذلك يصبح الفول وجبه بها كافة العناصر الغذائيه اللازمه للجسم كما أنها رخيصة الثمن وفي متناول الجميع 

-كما أسفرت بعض الأبحاث أن تناول الفول المدمس يمنع الأصابه بلأزمات لقلبيه ... فهو يقضي علي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم .. وبذلك تنخفض الأصابه بتصلب الشرايين ..

ويعتبر الفول من أشهر الوجبات الشعبيه المصريه فهو القاسم المشترك علي موائد الأفطار والعشاء في مصر وربما علي الغذاء ايضا ولذلك ...

ابتكر له المصريين العديد من طرق الطهي الشهيه  ؛ سنذكر منها أشهي هذه الطرق  

طريقة تدميس الفول

ينقع الفول الناشف في الماء مدة 12 ساعه أو من المساء الي الصباح 

في الصباح يصفي الفول من ماء النقع ويغسل جيدا ويوضع في قدر ( دماسه ) به ماءمغلي أو أي أناء له غطاء ويضاف له(عدد واحد طماطم + ملعقتين كبيرتين من العدس الأصفر + فصين ثوم )

يترك الفول علي النار حتي درجة الغليان ثم ينقل الي ( وابور الدماسه ) أو تهدئ له النار ويترك حتي تمام النضج ويراعي عدم فتح غطاء الأناء أثناء النضج حتي لا يصبح لونه أسود .. 

طريقة عمل الفول المدمس بالطماطم

المقادير

كوبين من الفول المدمس - 3 فصوص ثوم مهروس- كوب عصير طماطم- 2ملعقه صلصه-ملعقه صغيره ملح- ملعقه صغيره سكر- 4 ملاعق زيت

الطريقه

يقلب الثوم في الزيت الي أن يصبح لونه ذهبي 

 يضاف عصير الطماطم  ثم تضاف الصلصه والملح والسكر ويترك الجميع علي النار عشر دقائق 

يضاف الفول المدمس ( سبق تدميسه ) مع تغطية الاناء حتي يتشرب الفول من باقي المكونات وبعد ان يتبخر الماء الزائد يغرف في وعاء تقديم